O modo anônimo protege o histórico local, mas não torna a sessão anônima para sites, provedores ou sistemas antifraude.
A impressão digital do navegador reúne sinais técnicos que sites usam para reconhecer uma sessão mesmo sem depender só de cookies.
O que o modo anônimo esconde: histórico local, sim; sinais de rede, dispositivo e conta, não. Essa diferença importa para separar identidades.
Para gerenciar várias contas sem vinculá-las, separe perfis, cookies, localização, fuso horário e propósito de cada identidade.